BOQUERON RELLENO DE ROQUEFORT

Esta es una receta que mi hermano nos hizo como aperitivo y yo encontre deliciosa, con su permiso me la quedo y la publico. No son si no unos boquerones rellenos de queso roquefort , envueltos en pasta filo y fritos . Son un bocado crujiente y delicioso como aperitivo y la combinación aparte de sorprendente es riquísima.Yo los acompañe con anémonas del desierto.

 Anémonas de tierra o mesebriantemun cristalinum están ahora en todo su esplendor. es el fruto de la flor que queda de la lechuga del desierto que cultiva el huerto de Elche Gourmet. Permitidme que me haga un poco de publicidad pues son tan deliciosas y exóticas que cualquier plato adornado con ellas pasa de ser un plato  bueno a ser un plato de "Oscar" gastronómico. La foto no es demasiado buena pues quiero acercar tanto el objetivo que me la suelo cargar. Pero quería que se apreciase el fruto rojo. Un sorprendente sabor , creedme, espectacular. Y ahí va la receta  

 Lo primero que debemos hacer es limpiar bien los boquerones y abrirlos como si los fuésemos a rebozar

 Los rellenamos de queso Roquefort como veis en la foto

  Luego cortamos la pasta filo que podéis comprar en cualquier supermercado , en trozos adecuados al tamaño de los boquerones

 Envolvéis los boquerones rellenos en su pasta  y como veis en la foto de bajo los cerráis con un palillo para que al freír no se abran

 Tal cual  a la sartén directos.No los debéis freír mucho pues se doran muy rápidos, 

 Si no tenéis esta verdura, decorad con carlota o la verdura crujiente que más os guste  

Una vez fritos ponedlos sobre un papel absorbente para que empape el aceite sobrante . Es un bocado delicioso creedme

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