TARTA DE LIMÓN

Esta tarta es muy sencilla ,no tiene ninguna complicación y se prepara en un momento si se tiene masa de hojaldre en la nevera. No fue este mi caso y tuve que prepara una masa quebrada pero os aconsejo que la hagáis con hojaldre es mucho más ligera

 En este momento no encontraba el molde desmontable, es mejor para servirla ayudarnos de el pues se corta muchísimo mejor

 Hice como veis la masa quebrada que deje reposar tapada en la nevera. Después la adelgacé con el rodillo sobre papel de horno

Con ella forré una bandeja para horno y alisé todo lo que pude la masa

pinchad con un tenedor u metedla al horno unos veinte minutos  

Este es el aspecto que tiene al salir del horno

Con las tres yemas seis cucharadas de azúcar y dos de maicena,mas la raspadura de un limón y el zumo de dos batimos bien hasta convertirlo en una crema  con todo bien mezclado.

Ponemos a hervir con una rama de canela y unas cortezas de limón ; un vaso de leche

 Sacamos la leche del fuego y vamos añadiendo poco a poco la crema de yemas y azúcar que tenemos ya preparada y sin parar de mover lo ponemos al fuego para que espese.Dejamos enfriar un poco estas natillas.

colocamos las natillas sobre la pasta cocida y sobre estas el merengue  que habremos hecho con las claras sobrantes y almíbar italiano

  Lo añadimos como más nos guste , decorando o simplemente dejandolo caer

  Finalmente lo metemos al horno dos o tres minutos con el gratinador encendido , solo para dorar el merengue

INGREDIENTES
 Para la masa quebrada:
 150 gr, mantequilla.
350 de harina normal, (si vemos que queda la masa blanda añadiremos mas hasta poder amasar sin que se pegue a las manos.)
 una cucharadita de café de sal.

Para la crema de limón ya la he descrito arriba.
Para el merengue ponéis a hervir seis cucharadas de azúcar( dos por clara) con un vaso de agua y cuando tenga "el punto"  (muy importante) dejáis que se enfrie un poco y lo vais añadiendo poco a poco a las claras a punto de nieve hasta conseguir el merengue bien fuerte.


 Pero como os decía si tenéis hojaldre es mucho más fina. Pero  Lo que ocurre es que cuando se presenta hacerla de repente no siempre se tiene todo en casa y es cuando hay que improvisar