ALBÓNDIGAS CLÁSICAS

                    
                    Albóndigas con cebollitas setas y guisantes

Al-bundiga ; que en árabe que significa bola, es uno de los muchos legados que tenemos de la rica y culta cocina Andalusi .Como todos sabéis es una bola hecha con carne picada que se guisa de mil y una forma. Desde Argentina,Chile, Brasil, hasta China, Japón,  Turquia etc,etc. Yo las he titulado clásicas, porque es la formula más empleada en nuestra cocina ,con pan rallado, perejil, piñones . Tambien hay mil formas de prepararlas desde fritas, hervidas ,redondas o aplastadas la humanidad ha comido este plato en todas sus variantes y países. Por esta razón he creído que no podía faltar en mi modesto blog este antiguo e insigne plato.Es como bien sabéis muy nutritivo,completo y reconfortante, nada mejor para estos días tan fríos que estamos atravesando.
Esta vez os lo he filmado para darle un poco de variedad a la receta. Además creo que se entiende mejor y aunque no tiene dificultad alguna, la variedad es siempre agradable.
Estas albóndigas como podréis ver están hechas para mucha gente, pues tenía invitados en una noche cruda de invierno y era una buena solución que se podía preparar de antemano sin complicaciones a la hora de calentar el plato.
 Los ingredientes que detallaré después del vídeo los adaptaré solo para cuatro raciones, que creo es una cantidad razonable y normal

INGREDIENTES 

Para 4 personas .

 1/4 kilo carne de ternera picada

1/4 kilo de carne de cerdo sin grasa picada

1cabeza de ajos

 1 copa llena de vino tinto (bueno por favor)

 1/2 copa para el picadillo

 piñones, perejil, sal, especias al gusto.

 1 cebolla normal

5 o seis cucharadas de tomate frito .

 150gr. de cebollitas minis.

unas setas ;si son secas las que podéis encontrar

 tendréis que hidratarlas.

 100 gr.de guisantes.

Esto es todo