RECETA DE ACELGAS EN LASAÑA

Como eran tan hermosas y su carne tan fresca y tersa,pensé que podía hacer una lasaña con ellas sin que perdieran el aspecto saludable y crujiente que debían tener. 

Creo que lo conseguí, al menos eso dijeron en casa que no es precisamente donde me halagan mucho, son mis más terribles críticos.

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Solo las blanquee y cocí al horno  a180gr. veinte minutos , el tiempo necesario para que el queso se dorase y la verdura perdiese su crudeza sin perder la textura..

  Se escalda en agua hirviendo cinco minutos

  En un boll con hielo se enfrían rapidamente. Luego se secan bien con papel absorbente

  En una sartén se pocha una cebolla mediana y  cinco o seis champiñones gruesos finamente picados

Se le añaden 250 gr. de gambita pelada se rehoga todo y salpimenta; se rellena con esto la parte de las acelgas que tenemos ya seca y preparada en la bandeja para el horno.

Tapandolo luego con otro trozo de acelga cual si fuese un sandwich

      

  En la misma sartén se sofríen bien las pieles de las gamba con los restos del picadillo que nos sobre

 Se añade un vaso de agua  se da un hervor y se tritura todo, se cuela.   Añadimos un vaso de leche al que le hemos disuelto dos cucharadas soperas de Maicena y obtendremos una bechamel espesita y color rosaceo a la que añadiremos sal y nuez moscada

                                    
                                           Con ella cubriremos los trozos de acelga ya rellenos.

 Le añadimos queso parmesano rallado por encima y las metemos al horno fuerte unos veinte minutos. Cuando el queso este bien dorado ,ya están. Se pueden emplatar como habéis visto en la foto de arriba y  "bon apetit..."



RECETA

INGREDIENTES

6 hojas dee acelgas grandes
250 gr. gambita blanca
100 gr.de champiñones
1 cebolla mediana
queso parmesano rallado
sal, pimienta y nuez moscada

El proceso está arriba suficientemente claro, espero.