ENSALADA DE CALABACINES CON SALMÓN Y CAVIAR CÍTRICO

                                                 Perfecta entrada para verano

                   

      

  INGREDIENTES

          

• Aceite de oliva virgen. Salsa de Soja, Calabacines, Berros,Papaya,

• Salmón ahumado,Queso crema,y !!Caviar cítrico!! 

  PREPARACIÓN

                                  Cortamos el calabacín con la mandolina, lo introducimos en agua hirviendo no más de cinco minutos. A continuación lo sumergimos en agua con hielo . A esto se llama blanquear la verdura.

A continuación extendemos sobre las tiras de calabacín una capa de queso crema, encima una loncha de salmón .

En un bol aparte colocamos los berros y los aderezamos con un poco de aceite de oliva virgen, vinagre de Módena y unas gotas de salsa de soja.

 añadimos esta verdura encima del salmón y la papaya en trozos pequeños.Vamos formando capas. La última capa calabacín.Finalmente encima de todo añadimos el caviar cítrico que le da toda la personalidad a esta ensalada

                                                                

 PRESENTACIÓN

 Se puede presentar como rollitos envueltos o formar una especie de Lasaña como aparece en la fotografía

 

        Buen provecho...